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　　在南昌，说起哪里的螃蟹最好吃，军山湖必须是首选。翘首以盼了一整年，螃蟹爱好者们又迎来了“品蟹季”。10月31日上午，军山湖大闸蟹迎来了今年首次大面积开捕上市，一只只青背白肚、膏满黄多的大闸蟹，于碧波下“爬”上了食客们的餐桌。

　　当天上午，军山湖畔，万亩蟹塘，4艘捕捞船整装待发，蟹农们忙碌有序地做好开捕准备，检查船体、装备等。“开船咯！”口号响起，捕捞船一齐驶出，在湖面上划出一道道凝碧的波痕。进入指定捕捞区，蟹农们齐心协力将一篓篓大闸蟹收网，满网尽是一只只青背白肚、金爪黄毛、个体硕大的大闸蟹，腴美饱满。

　　军山湖大闸蟹的开捕时间虽然受到前期高温天气的影响而有所延迟，但开捕后的景象却十分喜人。“之前我们进行了一些小范围的试捕捞，主要是看看大闸蟹的成熟度和品质；虽然正式大面积开捕的时间较晚，但是今年的质量和产量都超出了我的预期，螃蟹的个头都不小，品质也更优。”捕捞船上，江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司副总经理曹勇随手捞起一只螃蟹向记者展示，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　由于持续高温影响，今年大闸蟹行业内普遍受延迟蜕壳、存活率低等问题困扰。军山湖大闸蟹能够保持如此高的产量和品质，关键在于全产业链的布局和坚持品牌化、精品化的发展道路。从育种、育苗到放养，每一个环节都经过了精心的规划和实施。

　　“春投一篓苗，秋收万斤蟹。”每年三四月份，进贤县在军山湖指定养殖区域投放几百万斤扣蟹蟹苗，“小家伙”们安家军山湖后，采用“人放天养”的养殖模式，经过大半年的自由生长，大多数可达到3至5两大小。2024年，进贤县发展河蟹养殖面积40万亩，螃蟹产量预计可达到540万斤，产值5.0亿元。

　　曹勇介绍，近年来，进贤县秉承“生态文明、绿色发展”的环保理念，注重科学养殖，推广种草养蟹技术，既为大闸蟹提供天然饵料，也为大闸蟹蜕壳期间提供庇护，使得养殖的大闸蟹产量高，品种纯正、味道鲜美、营养丰富。

　　新捕捞的大闸蟹也引来经销商的青睐。大闸蟹一上岸，等待已久的经销商一拥而上，争相挑选抢购，希望抢到最大最肥的螃蟹。

　　进贤县本地经销商杨超一边仔细地从篮筐里挑选“大个头”的螃蟹，以满足客户需求，一边笑着说：“军山湖大闸蟹名声在外，入秋以来，每天咨询下单的客商源源不断，近期更是迎来了高峰，几乎每天都要来采购上千斤的大闸蟹销往全国各地。”

　　说话间，杨超拿起一只螃蟹在手中掂量了一下。“3.5两重是螃蟹价格的一个‘分水岭’，3.5两以下的按斤卖，以上的按个卖。”杨超告诉记者，受高温天气影响，其他地区产量减少，再加上军山湖大闸蟹品牌效应提高，今年军山湖大闸蟹的销售价格普遍高于往年，整体销售收入比去年会高一些。

　　记者了解到，为发展特色养殖助力乡村振兴，军山湖大闸蟹产业采取“公司+基地+养殖户+市场”和“公司+合作社+养殖户+市场”的经营方式，做到统一经营模式、统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道“五统一”管理，通过与合作社、农户建立合作关系，包括养殖、餐饮、销售等环节，与农户利益联结，不仅使公司得到较快发展，形成品牌效应，也带动农户参与经营，共同走上“致富路”。2024年，军山湖大闸蟹产业拥有300亩的河蟹良种基地和32万亩的有机水产品生产基地，带动发展河蟹加盟店72家，4350余户农民参与河蟹产业，户均增收1.65万元。（洪观新闻记者刘帆）